วัตถุดิบแกงหอย
- หอยขม 400 กรัม
- ข้าวคั่ว ½ ถ้วย
- ตำลึง ½ ถ้วย
- ใบชะพลู ½ ถ้วย
- ชะอม ½ ถ้วย
- ถั่วฝักยาว ¼ ถ้วย
- มะเขือยาว ¼ ถ้วย
- มะเขือพวง ¼ ถ้วย
- ยอดมะพร้าวอ่อน ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนู ¼ ถ้วย
- ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
- ข่าหั่น 1 แง่ง
- ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
วัตถุดิบเครื่องแกง
- พริกแห้ง 50 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง + เตรียมหอยขม
- โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด
ล้างหอยขมให้สะอาด และตัดก้น เตรียมไว้
STEP 2 : แกง
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนำพริกแกงลงไปผัดจนเหลืองหอม
- เทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน มะเขือยาว มะเขือพวง ยอดมะพร้าวอ่อน พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว ดอกงิ้วแห้ง และหอยขม คนให้เข้ากัน แล้วต้มจนหอยสุก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่ชะอม ใบชะพลู ตำลึง ต้นหอมซอย ผักชีซอย และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
เต้าส่วนเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบ ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นำไปนึ่งจนนุ่ม และนำไปต้ม อาจใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติหวาน แล้วใช้น้ำผสมแป้งมันเติมลงไปเพื่อให้เต้าส่วนมีความเหนียว ตัดกับความเค็มอ่อนๆ ของหัวกะทิที่ราดบนหน้าได้ดี เต้าส่วนมีเนื้อแป้งที่เหนียว ยืด ๆ...
