เส้นหมี่ไก่ฉีกคั่วกระเทียมพริกไทย

Post Views: 24

วัตถุดิบ

วัตถุดิบส่วนอกไก่ฉีก

วัตถุดิบส่วนซอสปรุงรสเส้นหมี่

วิธีทำ
Step 1 : ต้มอกไก่และทำไก่ฉีก

ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด ใส่ โลตัสไก่ปลอดสาร (อกไก่) รากผักชี และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 30 นาที หรือจนอกไก่สุก เมื่อสุกแล้ว นำอกไก่แช่ในน้ำเย็น จากนั้นฉีกให้เป็นเส้น

Tips :

นำไก่ลงต้มในหม้อพร้อมกับกระเทียมและรากผักชี เพื่อเนื้อไก่นุ่มและลดกลิ่นของเนื้อไก่
เมื่อนำไก่ลงต้มหรี่ไฟเป็นไฟอ่อน เพื่อไม่ให้เนื้อไก่แข็งกระด้าง

Step 2 : ปรุงรสน้ำปรุงคลุกเส้นหมี่

Step 3 : คั่วไก่และจัดเสิร์ฟ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและรากผักชีโขลกพอหอม ใส่เนื้อไก่ฉีกลงคั่วในกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย
จัดเส้นหมี่ที่คลุกซอสไว้ลงในจานเสิร์ฟ ตามด้วยไก่ฉีกคั่วกระเทียมพริกไทย แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและน้ำพริกกากหมูตามชอบ

ข้อมูล wongnai