วัตถุดิบ
- กุ้ง 500 กรัม
- แผ่นเกี๊ยว 200 กรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ราก
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- กวางตุ้ง 2-3 ต้น
- ต้นหอม สำหรับโรย
- กระเจียว สำหรับโรย
วิธีทำ
STEP 1 : ห่อกุ้ง
- แกะกุ้งให้เรียบร้อย และล้างให้สะอาด
- หมักกุ้งด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงาและพริกไทย
- นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อกุ้งให้ได้ตามจำนวนที่ต้องการ
STEP 2 : ต้มเกี๊ยว
- ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นนำเกี๊ยวลงต้มให้สุก
- แล้วตักขึ้นใส่ชาม แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่เกี๊ยวติดกัน
STEP 3 : ต้มน้ำซุป พร้อมเสิร์ฟ
- ตั้งน้ำอีกหม้อใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทย เพื่อกลิ่นที่หอม
- ปรุงรสตามชอบ นำผักกวางตุ้งลงต้ม จากนั้นนำไปเทใส่ชามที่มีเกี๊ยวกุ้ง
- โรยหน้าด้วยหอยเจียวและต้นหอมเล็กน้อยเป็นอันเรียบร้อย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เมนูขนมไทยโบราณ
รีบเข้าครัวมาโชว์สเน่ห์ปลายจวักกันกับเมนูขนมไทยโบราณหากินได้ยากอย่างเมนู “ขนมกลีบลำดวน” ขอบอกว่าเมนูที่ทำงายสุด ๆ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย!
หรือขนมดอกลำดวนนั้น ถือเป็นขนมที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของขนมไทยได้อย่างชัดเจน คือ มีรูปลักษณ์เหมือนดอกลำดวนที่สวยงามตามชื่อ แสดงถึงความประณีต และตั้งใจของผู้ทำขนมชนิดนี้...
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...
