วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยทั้งเปลือก 100 กรัม
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมัน สำหรับทอด
วัตถุดิบพริกน้ำปลา
- กระเทียมจีน 2 กลีบ
- พริกจินดาแดง 4 เม็ด
- มะนาว ½ ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกระเทียม
- โขลกกระเทียมให้แหลก จากนั้นเทน้ำมันลงกระทะ นำกระเทียมใส่ลงไป แล้วค่อยเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
- รอจนกระเทียมขอบกระทะเริ่มเปลี่ยนสี จึงค่อยคนต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ เพื่อให้สีของกระเทียมเหลืองสวยเสมอกันและเป็นชิ้นสวยงาม
- เมื่อกระเทียมเป็นสีเหลืองทองทั้งกระทะ ตักขึ้นใส่กระชอน พักสะเด็ดน้ำมันไว้
STEP 2 : ทำพริกน้ำปลา
- ซอยพริกและกระเทียมใส่ถ้วย หั่นมะนาวเป็นชิ้นใส่ลงไป เพื่อไม่ให้พริกเปลี่ยนสี
- จากนั้นเติมน้ำปลา แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
STEP 3 : ทอดหมูและจัดเสิร์ฟ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นเส้นบางใส่อ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทย ผงปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
- นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ หั่นชิ้นพอดีคำจัดเสิร์ฟลงจาน
- โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ ตกแต่งด้วยผักชี กินเคียงข้าวสวยร้อน ๆ และพริกน้ำปลา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ตะไคร้ฝอย 2...
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...
วัตถุดิบ
1. เนื้อไก่บ้าน 1/2 ตัว
2. น้ำเปล่า 2 ลิตร
3. ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
4....