หมึกฉาบสามรส

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม
  2. พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด

  • นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  • นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : เตรียมฉาบ

  • ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
    จากนั้นเคี่ยวให้งวด
  • ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง

  • เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
    แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
    TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เบคอนพันหน่อไม้ฝรั่ง
  วัตถุดิบ aro หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง 1 แพ็ค เบคอน 500 กรัม เกลือ เล็กน้อย ...
Read more
แซลมอนดองเมนทซึยุ
  วัตถุดิบ แซลมอนชิ้น 150 - 200 กรัม กระเทียมจีน 6 กลีบ หอมหัวใหญ่...
Read more
แกงอ่อมเนื้อ
  วัตถุดิบ เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 500 กรัม น้ำซุป 1 ลิตร น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย ...
Read more