วัตถุดิบ “ส้มผัก”
- ต้นหอม 500 กรัม
- เกลือ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- ใบเตย 1 มัด
- น้ำสะอาด สำหรับล้างและดองผัก
วัตถุดิบ “ไก่ทอด”
- ไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ใบเตย 1 มัด
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว
- ซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาด เก็บน้ำซาวข้าวเหนียวไว้
- จากนั้นนำข้าวเหนียวใส่ลงหวด นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดใส่ใบเตย นึ่งประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
STEP 2 : ดองผัก
- ตัดรากต้นหอมออก ล้างด้วยน้ำให้สะอาด
- จากนั้นขยำกับเกลือครึ่งหนึ่งให้ผักสลด คลายกลิ่น คายน้ำออกมา แล้วล้างน้ำสะอาดออกให้หมด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่น้ำซาวข้าวเหนียวลงไป คลุมด้วยพลาสติกแรป
- ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน หรือจนชิมรสแล้วออกรสเปรี้ยว
STEP 3 : ทอดไก่
- เมื่อดองผักเสร็จเรียบร้อย นำไก่มาคลุกเคล้ากับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน
- จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อน เมื่อไก่เริ่มสุกใส่ใบเตยลงไป 1 มัด เพิ่มความหอม
- ทอดจนไก่มีสีน้ำตาลทองหรือจนสุก ตักขึ้นเสิร์ฟเคียงข้าวเหนียว ส้มผัก และแจ่ว
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
M&K เวเฟอร์ชนิดแท่งสอดไส้ครีมรสช็อกโกแลต 10 แท่ง
น้ำแข็งก้อน 200 กรัม
ผงโกโก้ 2...
วัตถุดิบ
น้ำส้มเข้มข้น 150 มิลลิลิตร
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
เนื้อส้ม 50 กรัม
...
วัตถุดิบ
ปีกไก่กลาง ½ กิโลกรัม
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้บุบ
ใบมะกรูด
น้ำสำหรับต้ม
...