วัตถุดิบ
- aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง 2 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ใบไธม์ 4 ก้าน
- ผักย่าง ตามชอบ
- ผักสลัด ตามชอบ
วัตถุดิบซอส
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 40 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- เห็ดหอมสดหั่น 1/2 ถ้วย
- นมสด 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักสเต๊กอกไก่
- ละลาย aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนนำมาใช้
- หั่นครึ่ง aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง เพื่อให้ชิ้นไก่สุกง่ายขึ้น ไม่หนาจนเกินไป
- หมักเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และใบไธม์ ประมาณ 20-30 นาที
STEP 2 : ทำซอสครีมเห็ด
- ตั้งกระทะใส่เนยเค็มลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนเริ่มสุกใส
- หลังจากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปผัดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป คนให้แป้งละลายและเริ่มข้นหนืด ใส่นมสด เห็ดหอมสดหั่นลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกขึ้นพักไว้
STEP 3 : ย่างสเต๊กอกไก่
- ตั้งกระทะย่าง ใช้ไฟแรง ทาน้ำมันเพื่อกันการติดกระทะ
- ใส่ผักลงไปย่างตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำขึ้นพักไว้
- ใส่อกไก่ที่หมักเตรียมไว้ลงไปย่างต่อ โดยชิ้นที่มีหนังให้เอาด้านหนังลง ปรับเป็นไฟกลาง
- คอยแง้มดูด้านที่ย่าง ให้ได้สีเหลืองทองสวยงาม
- เมื่อด้านแรกเริ่มได้สีที่ต้องการ พลิกกลับด้านย่างอีกด้านนึง ให้ได้สีเดียวกัน
- คีบไก่ขึ้นจัดเสิร์ฟกับผักย่าง และผักสลัด ราดด้วยซอสครีมเห็ดที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
