สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

Post Views: 28

ส่วนประกอบ ข้าวสวย	1	ถ้วย
หมูหวาน	1	ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก	1	ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย	1	ช้อนชา
น้ำพริกกะปิ	1	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/4	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/4	ช้อนชา
น้ำมันพืช	2	ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ	5	ตัว
พริกขี้หนูแดง	1	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือก	2	ช้อนโต๊ะ
กะปิ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2	ช้อนโต๊ะ

โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้ง น้ำพริกกะปิ ผัดพอหอม ใส่ข้าว
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า หมูหวาน เร่งไฟแรง ผัดพอข้าวแห้ง ปิดไฟ
ตักใส่จาน โรยไข่แดงไข่เค็ม โรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ผักชี รับประทานกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว