สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ส่วนประกอบ
| กุ้งสดแกะเปลือก | 10 | ตัว |
| ตำลึงเด็ดเป็นใบ | 1 | ถ้วย |
| ฟักทอง | 1/4 | ถ้วย |
| บวบเหลี่ยม | 1/2 | ถ้วย |
| ข้าวโพดอ่อน | 5 | ฝัก |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง | 5 | ดอก |
| แมงลักเด็นเป็นใบ | 1/4 | ถ้วย |
| เนื้อหมูสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกแกงเลียง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุป | 3 | ถ้วย |
| เครื่องแกง | ||
| พริกไทยเม็ด | 10 | เม็ด |
| หอมแดง | 3 | หัว |
| รากผักชีซอย | 1/2 | ช้อนชา |
| กะปิ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งสดลวกพอสุก | 3 | ตัว |
วิธีทำ
- โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พดเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียง คนให้ละลาย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เร่งไฟแรงเล็กน้อย ใส่ฟักทอง บวบ เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน หมูสับ พอสุกใส่กุ้ง ตำลึง เมื่อกุ้งสุกเป็นสีชมพู ใส่ใบแมงลัก พอสุกเขียวยกลง
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Related Posts
วัตถุดิบ
เนื้อปลาอินทรีย์ลอกหนัง ½ กิโลกรัม
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
...
เครื่องปรุงน้ำพริกสวรรค์
กุ้งนาง 5ตัว
น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2ช้อนโต๊ะ
กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ...
