วัตถุดิบ
- หอยแครง 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
- หอมแดง ¼ ถ้วยตวง
- ผักชีใบเลื่อยซอย ¼ ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย ¼ ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วยตวง
- ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกทอด ¼ ถ้วยตวง
- ผักเคียง
วิธีทำ
STEP 1 : แช่และลวกหอยแครง
- นำหอยแครงไปล้างน้ำ ใช้สากกวนหอย ให้เศษดินออก
- เทน้ำแล้วใส่เกลือ ตั้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำและเศษดินออก พักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำ และเกลือ รอให้น้ำเดือดจัด ใส่หอยแครงลงไป จับเวลา 1 นาที
- ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด 2 นาที
TIPS :ใส่หอยแครงขณะน้ำเดือดจัด
จับเวลาหลังจากใส่หอยลงน้ำเดือดจัด 40 วินาที จะได้หอยแครง Medium Rare ยังมีเลือดเล็กน้อย
จับเวลาหลังจากใส่หอยลงน้ำเดือดจัด 1 นาที จะได้หอยแครง Medium Well สุกกำลังพอดี
จับเวลาหลังจากใส่หอยลงน้ำเดือดจัด 2 นาที จะได้หอยแครง well done สุกและแห้ง
STEP 2 : ลาบหอยแครง
- นำหอยแครงมาแกะเปลือก แยกใส่ชามเตรียมไว้
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกป่น คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่หอยแครงที่แกะเปลือกเรียบร้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : พร้อมจัดเสิร์ฟ
- โรยตะไคร้ซอย ผักชีใบเลื่อยซอย ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ และ ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตกแต่งด้วย พริกทอด พร้อมจัดเสิร์ฟคู่ผักเคียง
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เครื่องเทศ เป็นสิ่งที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะใช้เพื่อเพิ่มกลิ่น ปรุงรส รวมไปถึงเพิ่มสีสันให้กับเมนูอาหาร ให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากมาย บางชนิดทานแล้วเป็นยา สามารถบำรุงร่างกาย...
วัตถุดิบ
น่องไก่ 3 น่อง
มันฝรั่งลูกเล็ก 3 ลูก
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ½ ถ้วยตวง
...
สูตร Cereal Muskmelon Smoothies
กลิ่นหอมๆ เย็นๆ ของแตงไทย พร้อมคุณค่าจากเนสวิต้า และความหอมหวานจากส่วนผสมของคาร์เนชั่น ดื่มดับร้อนได้ชื่นใจจริงๆ
ส่วนผสม
นมเปรี้ยวพาสเจอร์ไรส์รสผลไม้รวมตราเนสท์เล่
1/4
ถ้วยตวง (60...