ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด

 

วัตถุดิบยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด

วัตถุดิบสามชั้นทอด

  1. สามชั้น 500 กรัม
  2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
  5. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันสำหรับทอด
  7. วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว
  8. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  12. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  14. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  15. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับยำขนมจีน

  1. ขนมจีน 300 กรัม
  2. ถั่วฝักยาวซอย ¼ ถ้วยตวง

 

วิธีทำยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด

STEP 1 : ทอดสามชั้น

  • หั่นหมูสามชั้น หมักด้วยน้ำตาล น้ำปลา แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า
    คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
    ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดหมูสามชั้นให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว

  • ตั้งหม้อใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
  • ใส่น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน
  • ตามด้วยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา

STEP 3 : คลุกเคล้ายำขนมจีน

  • นำน้ำจิ้มแจ่วคลุกเคล้ากับเส้นขนมจีน ตามด้วยถั่วฝักยาวซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้ววางหมูสามชั้นทอดด้านบน เพียงเท่านี้ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” ก็พร้อมแซ่บแล้วค่า!

 

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

ปลาหมึกทอดน้ำปลา
  วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม ตะไคร้ 9 ต้น น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
เฟรนซ์ฟรายส์ราดชีส
  วัตถุดิบ 1. มันฝรั่งเส้นเล็ก 500 กรัม 2. น้ำมันสำหรับทอด 1000 มิลลิลิตร 3. ชีสเชดดาร์ขูด 300 กรัม 4....
Read more
เผือกทอด
  วัตถุดิบ วัตถุดิบทำเผือกทอด เผือกขูดเส้น 500 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง ...
Read more