พะโล้ตีนไก่

 

วัตถุดิบ

  1. รากผักชี 3 ราก
  2. อบเชย 2 แท่ง
  3. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
  4. น้ำสต๊อค 2 ลิตร
  5. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
  6. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  7. เกลือป่น 2 ช้อนชา
  8. ตีนไก่ 300 กรัม
  9. ไข่ไก่ต้มปอกเปลือก 6 ฟอง
  10. เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน

 

วิธีทำ
STEP 1 : แกะสลักเต้าหู้

  • แกะสลักเต้าหู้เป็นรูปดอกกุหลาบ โดยการผ่าสี่แบ่งเป็นสี่ชิ้น ปาดลบเหลี่ยมให้เต้าหู้กลม จากนั้นเริ่มแกะกลีบจากด้านนอกเข้าสู่ด้านใน โดยการกรีดมีดลงบนเต้าหู้เป็น 5 กลีบ และสลับชั้นกลีบเข้าหาเกสรเรื่อยๆ

STEP 2 : ตุ๋นตีนไก่

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำรากผักชี อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายแดงลงไป ตั้งไฟให้เปลี่ยนสีเป็นสีเกือบดำแล้วทยอยเติมนำสต๊อคลงไป จากนั้นนำตีนไก่ลงไปตุ๋นจนเปื่อย

STEP 3 : เติมเครื่องและจัดเสิร์ฟ

  • เติมเกลือ ไข่ไก่และเต้าหู้ ตุ๋นให้พอขึ้นสี จากนั้นตักเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
  วัตถุดิบ น่องไก่ 1 กิโลกรัม มะระ ½ ลูก บะหมี่ 5 ก้อน ...
Read more
ซุปมักกะโรนีแฮมเส้น
  วัตถุดิบ มักกะโรนี (สูตรกลูเตนฟรี) 1 ถ้วย โทสต์แฮม TGM Gluten Free 1 ห่อ ...
Read more
น้ำพริกมะขามอ่อน
  วัตถุดิบ มะขามอ่อน 80 กรัม กุ้งแห้ง 20 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more