วัตถุดิบ
- คอหมู 400 กรัม
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- พริกจินดา 10 เม็ด
- แคร์รอต 30 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- กะหล่ำปลี 30 กรัม
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง
- ผงหมักย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง
- น้ำมันพริกเผาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง
วิธีทำ
STEP 1 : หมักและย่างคอหมู
- นำคอหมูมาใส่ชามใหญ่ เติมน้ำมันหอยและผงหมักย่างลงไป คลุกให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- ย่างคอหมูในหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟ 200 องศาเซลเซียส 10 นาที เมื่อครบเวลาแล้วกลับด้านคอหมู ย่างต่ออีก 10 นาที นำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ
STEP 2 : ทอดไข่และต้มเส้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ ทอดไข่ดาวความสุกตามชอบ พักไว้
- นำหม้อมาใส่น้ำ ตั้งไฟจนน้ำเดือด นำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปต้มจนสุก พักไว้
STEP 3 : ผัดมาม่า
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กระหล่ำปลีและแคร์รอตลงไปผัดจนสุก
- เมื่อผักสุกแล้ว ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปผัด ใส่ไข่ลงไปผัด แล้วเติมเครื่องปรุงและน้ำมันบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป ผัดจนทั่ว นำไปใส่จานพักไว้
- นำจานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาวางไข่ดาวและคอหมู โรยด้วยพริกด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
