วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
- ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
- ตะไคร้ 9 ต้น
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
STEP 1 : นึ่ง
- นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
- บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
- ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
- นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป
STEP 2 : ทอด + ทำน้ำปลา
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
- ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหาร!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบน้ําพริกหมูสับ
หมูสับ 300 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมขนมกุยช่าย
ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งมัน 250 กรัม
...