วัตถุดิบ

1. ปลาร้า 1 ถ้วย
2. น้ำ 1 ถ้วย
3. กะทิ 2 ถ้วย
4. ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
5. กระชายซอย 4ช้อนโต๊ะ
6. ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้าตัดท่อนหรือทั้งเม็ด 10 เม็ด
8. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ปลาดุกแล่เอาแต่เนื้อ 2 ตัว

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มปลาร้า

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาร้าลงไปต้ม ต้มให้เนื้อปลาละลาย จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ

STEP 2 : หลน

• เทกะทิใส่หม้อปลาร้า ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ ตะไคร้ และกระชาย ต้มจนเดือด
• ใส่ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุกตักใส่ถ้วย

STEP 3 : เสิร์ฟ

• จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

บราวนี่โอริโอ้

  วัตถุดิบ เนยจืดละลาย 75 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม ไข่ 2 ฟอง ...

Read more

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช ข้าวผัดธัญพืช ส่วนประกอบ ข้าวกล้องสุก 3 ถ้วย ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ด 1/2 ถ้วย เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย กุ้งหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ งาดำคั่วโขลกพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมใหญ่ กุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ใส่ข้าวโพด ใส่เผือกต้มสุก ผัดให้ทั่ว ...

Read more

ยำกระเฉดกุ้งหมูยอ

  วัตถุดิบ น้ำยำสำเร็จรูป ตราเอโร่ 6 ช้อนโต๊ะ ผักกระเฉด (คัดเฉพาะยอด) 100 กรัม กุ้งสด...

Read more