วัตถุดิบน้ําพริกหมูสับ
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดงซอย 20 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้มสำหรับกินเคียง 1 ฟอง
- ผักสด และผักต้มสำหรับกินเคียงตามชอบ
วิธีทําน้ำพริกหมูสับ
STEP 1 : คั่วเครื่องน้ำพริก
- นำพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงซอย มาคั่วให้หอม และจนทุกอย่างสุกนิ่มดี
TIP : นำพริกขี้หนูแห้งไปแช่น้ำก่อนช่วยทำให้ตำง่ายขึ้น
STEP 2 : ทำน้ำพริกหมูสับ
- นำเครื่องนำพริกที่คั่วมาตำให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูสับลงไปตำให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน นำน้ำพริกที่อยู่ในครกใส่ลงกระทะผัดจนหมูสับเริ่มสุก ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนทุกอย่างเข้ากันจนสุก ตักขึ้นใส่ภาชนะเตรียมจัดเสิร์ฟ
TIP : ถ้าน้ำพริกแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำ “น้ำพริกหมูสับ” ใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ผักสด และผักต้มสำหรับกินเคียงตามชอบ เพียงเท่านี้ “น้ำพริกหมูสับ” ง่าย ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ส่วนผสมพริกกรอบ
พริกสดสีแดง 30 เม็ด
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
...
พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ
พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน
น้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...
วัตถุดิบ
เอโร่ ข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ 200 กรัม
น้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร
แซลมอนสเต๊ก 200...