เครื่องปรุง
- ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
- พริกแห้งเม็ดใหญ่แคะเม้ดแช่น้ำ10เม็ด
- กระเทียมแกะเปลือกแล้ว3หัว
- กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ2ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มมะขามเปียก
- น้ำมันพืช ตามสมควร
วิธีปรุง
โขลกพริกแห้ง กะปิดีเผา กระเทียม ปลาสลิดทอดให้ละเอียด ใส่ส้มมะขามเปียก น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ชิมดูว่าได้รสหรือเปล่า นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะร้อน นำเครื่องที่โขลกลงผัดให้ออกแห้งมีลักษณะร่วนๆ เสร็จตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
Related Posts
ส่วนผสมหมักไก่ทอด
น่องไก่ 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำน่องไก่ทอด
1. ล้างน่องไก่แล้วใส่ในกระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2....
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ 600 กรัม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม
...
ส่วนผสม
1. ปลากระป๋อง 4 กระป๋อง
2. พริกแดงจินดา 10 เม็ด
3. หอมแดง 10 หัว
4....