วัตถุดิบ
1. พริกขี้หนูแห้งคั่ว 15 เม็ด
2. กุ้งแห้งคั่ว 1 ½ ถ้วย
3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงสับ 1 ถ้วย
7. กระเทียมสับ 1 ถ้วย
8. น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
– โขลกกุ้งแห้งคั่วให้ละเอียด แล้วตักพักไว้
– โขลกพริกขี้หนูแห้งคั่ว ให้ละเอียด ใส่หอมแดงสับ และกระเทียมสับตามลงไป โขลกให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วใส่กะปิตามลงไป โขลกอีกที
– ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำปลา ใส่กุ้งแห้งที่โขลกไว้ตอนแรกลงไป คนให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
– ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ตอนแรกลงไป ผัดเรื่อย ๆ จนกว่าตัวน้ำพริกจะแห้งร่วน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟ
ขอผักสดมาจิ้มหน่อยเร็วว “น้ำพริกนรก” เสร็จแล้ววว รสชาติแบบกำลังดี ไม่เผ็ดไม่เค็มเกินแบบนี้ รับรองว่าให้ผักมาทั้งสวนหมีก็กินหมดได้แบบชิลล์ ๆ นี่ถ้าหุงข้าวมาหม้อนึงหมีว่ายังไม่พอเลยด้วยซ้ำ! เห็นหมีภูมิใจนำเสนอแบบนี้ก็อย่าเพิ่งเชื่อล่ะ ต้องลองทำด้วยตัวเอง แล้วจะรู้ว่าจะเด็ดขนาดไหน!
ข้อมูล www.wongnai.com
