น้ำพริกกากหมู

 

วัตถุดิบ

  1. มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
  2. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นชิ้น 3 เม็ด
  5. พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
  6. หอมแดงหั่นชิ้น 100 กรัม
  7. กระเทียมหั่นชิ้น 100 กรัม
  8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทํา
STEP 1 : เจียวมันหมู

  • เจียวกากหมู โดยการคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมันหมู เพื่อกันน้ำมันกระเด็นตอนเจียว แล้วเทลงกระทะตั้งไฟเจียวไปเรื่อยๆ จนกากหมูกรอบเหลือง ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย

STEP 2 : ทำน้ำพริก

  • คั่วหอมแดงและกระเทียมให้พอสุก ตามด้วยใส่พริกแห้งทั้งสองชนิดลงไปคั่วด้วย ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกพอดีกัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล

STEP 3 : ผัดกับกากหมูและจัดเสิร์ฟ

  • นำกากหมูที่เจียวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก แล้วจัดเสิร์ฟเคียงของตามใจชอบ

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ตำซั่วเส้นเล็ก
  วัตถุดิบ เส้นเล็กแห้ง 100 กรัม น้ำปลาร้า 4 ทัพพี ผงชูรส 1 ช้อนชา ...
Read more
ขาหมูเย็น
  วัตถุดิบ 1. ขาหมู (รวมกระดูก) 1 กิโลกรัม 2. พริกไทยขาวเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ 3. รากผักชี 3...
Read more
กุ้งฝอยคั่วพริกเกลือ
  วัตถุดิบ 1. กุ้งฝอย 1/2 กิโลกรัม 2. รากผักชี 3 ราก 3. พริกแดงจินดา 10 เม็ด 4....
Read more