ต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบกะเพรา

 

วัตถุดิบ

  1. กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม
  2. ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
  3. ตะไคร้บุบ 1 ต้น
  4. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  5. หอมแดงบุบ 5 หัว
  6. คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ 1 ก้อน
  7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  9. พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  10. พริกขี้หนูสับ เพิ่มได้ตามชอบ
  11. มะนาว เพิ่มได้ตามชอบ
  12. เห็ดฟาง 80 กรัม
  13. ใบกะเพรา 1 กำมือ
  14. ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า
  15. พริกแห้ง สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มกระดูกอ่อน

  • ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่กระดูกอ่อนหมูลงไป
  • ตุ๋นด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  • เมื่อครบเวลา ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป
  • ใส่ คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ คนให้ละลายเข้ากัน ต้มต่ออีก 10 นาที

STEP 2 : ปรุงรส + ใส่ผัก

  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกป่น (ใครชอบเผ็ดชอบเปรี้ยว สามารถเพิ่ม พริกขี้หนู และมะนาวได้)
  • ใส่เห็ดฟางลงไป คนให้เห็ดฟางพอจม ต้มให้เดือดเล็กน้อย
  • ใส่กะเพราปิดท้าย คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ผักชีฝรั่ง และพริกทอด
  • พร้อมรับประทาน

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เต้าหู้พันเบคอน
  วัตถุดิบ เต้าหู้ไข่ 5 หลอด เบคอน 500 กรัม พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
เกี๊ยวทอดทรงเครื่อง
วัตถุดิบ วัตถุดิบเมนูเกี๊ยวทอดทรงเครื่องสำหรับเกี๊ยวทอด เนื้อหมูสับ 300 กรัม กุ้ง 200 กรัม แผ่นเกี๊ยว 100 กรัม ...
Read more
JAMAICAN MEAT PATTIES
MOST OF THE JAMAICAN street food vendors I have encountered...
Read more