วัตถุดิบ

1. ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
2. น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดง 10 หัว
6. กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ข่า ½ แง่ง
8. ตะไคร้ 3 ต้น
9. ใบมะกรูด 3 ใบ
10. ผักชีลาว 3 ต้น
11. ต้นหอม 3 ต้น
12. น้ำสะอาด 2 ลิตร
13. พริกจินดาแดง

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก

• โขลกพริกจินดาแดงให้พอแหลก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง โขลกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้

STEP 2 : ตุ๋น

• นำตีนไก่เทใส่ลงหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำปลาร้า
• นำขึ้นตั้งบนเตาถ่านใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหม้ออีกใบ ใส่น้ำวางด้านบน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อตีนไก่เริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยผักชีลาวและต้นหอม
• รอจนทุกอย่างสุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

GRILLED CHEESE MAC AND CHEESE

SANDWICHES THESE SANDWICHES ARE ABOUT TEXTURE. About the slight chew of...

Read more

ขนมจีนน้ำยากะทิสด

ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดเล็กแกะเม็ดแช่น้ำ   20  เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ  10  เม็ด กระเทียม  1/4  ถ้วยตวง หอมแดงซอย   1/4  ถ้วยตวง ตะไคร้ซอย  1/4 ถ้วยตวง กระชายหั่น   1/4  ถ้วยตวง ผิวมะกรูดหั่นละเอียด   2 ช้อนชา กะปิ    1/2  ช้อนชา ส่วนผสม เส้นขนมจีน    1 1/2 กิโลกรัม ปลาน้ำดอกไม้    600 กรัม มะพร้าวขูด    1  ...

Read more

น้ำพริกข่าเห็ดถอบ

ส่วนผสม 1. ข่าแก่หั่นแว่น 8 - 10 แว่น 2. พริกแห้ง 10 เม็ด 3. กระเทียม...

Read more