วัตถุดิบ

1. น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งสด 5-8 ตัว
3. ปลาหมึกกล้วย 5-8 ตัว
4. ขนมจีน 3 หยิบมือ
5. มะละกอ 200 กรัม
6. แครอท 100 กรัม
7. มะเขือส้ม 30 กรัม
8. มะนาว 3 ลูก
9. พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด
10. พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
11. กระเทียมไทย 10 กรัม
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
14. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 10 กรัม

เครื่องแนม

1. ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 2 ฟอง
2. สายบัวหั่นท่อน 80 กรัม
3. ถั่วพู 60 กรัม
4. ฝักอ่อนกระถิน 50 กรัม
5. ยอดอ่อนกระถิน 50 กรัม

วิธีทำ
STEP 1: ทำความสะอาดและลวกเครื่องทะเล

• ล้างกุ้งแกะเปลือกไว้หาง ใส่ชามพักไว้
• บั้งปลาหมึกและล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกให้สุก ใส่ชามพักไว้

STEP 2: ตำมะละกอและเครื่องทะเล

• ตำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย พอหยาบ ใส่มะเขือส้ม น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก ตำเคล้าให้เข้ากัน
• นำเส้นมะละกอและเส้นแครอทใส่ลงครกตำ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำกุ้งสด ปลาหมึก เคล้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่งหั่นท่อน ถั่วพูหั่นท่อนอย่างละหยิบมือใส่ลงตำเคล้ากันอีกรอบ

STEP 3: จัดเสิร์ฟ

• ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักแนมและไข่ต้มยางมะตูม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เมนูเด็ด น้ำจิ้มปลาม้วน

เมนูเด็ด น้ำจิ้มปลาม้วน น้ำจิ้มปลาม้วน น้ำจิ้ม สำหรับ ปลาม้วน ส่วนประกอบ   ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมข้น

Read more

แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง

พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน น้ำพริกแกงเผ็ด พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...

Read more

แซลมอนชีสพาย

  วัตถุดิบไส้ผักโขม ชีสเมนแลนด์ ชนิดสไลซ์ (แผ่น) เทสตี้ 2 แผ่น ผักโขม 150 กรัม กระเทียมสับ...

Read more