วัตถุดิบ

1. น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งสด 5-8 ตัว
3. ปลาหมึกกล้วย 5-8 ตัว
4. ขนมจีน 3 หยิบมือ
5. มะละกอ 200 กรัม
6. แครอท 100 กรัม
7. มะเขือส้ม 30 กรัม
8. มะนาว 3 ลูก
9. พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด
10. พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
11. กระเทียมไทย 10 กรัม
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
14. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 10 กรัม

เครื่องแนม

1. ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 2 ฟอง
2. สายบัวหั่นท่อน 80 กรัม
3. ถั่วพู 60 กรัม
4. ฝักอ่อนกระถิน 50 กรัม
5. ยอดอ่อนกระถิน 50 กรัม

วิธีทำ
STEP 1: ทำความสะอาดและลวกเครื่องทะเล

• ล้างกุ้งแกะเปลือกไว้หาง ใส่ชามพักไว้
• บั้งปลาหมึกและล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกให้สุก ใส่ชามพักไว้

STEP 2: ตำมะละกอและเครื่องทะเล

• ตำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย พอหยาบ ใส่มะเขือส้ม น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก ตำเคล้าให้เข้ากัน
• นำเส้นมะละกอและเส้นแครอทใส่ลงครกตำ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำกุ้งสด ปลาหมึก เคล้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่งหั่นท่อน ถั่วพูหั่นท่อนอย่างละหยิบมือใส่ลงตำเคล้ากันอีกรอบ

STEP 3: จัดเสิร์ฟ

• ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักแนมและไข่ต้มยางมะตูม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

กุ้งกรอบซอลครีมเลม่อน

  วัตถุดิบ กุ้งกุลาดำ 7 ตัว ไข่แดง 1 ฟอง เกลือ ½ ช้อนชา...

Read more

ทงคึตสึชีสลาวา

  วัตถุดิบ คิคโคแมน เทสตี้เจแปน ซอสคัตสึและยากิโซบะ สำหรับจิ้ม/ราด เนื้อหมูส่วนสันนอก เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทย 1...

Read more

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่ ส่วนผสม สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ) แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 กรัม ส่วนผสมไส้ไก่ เนื้ออกไก่บด 300 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด ...

Read more