ซาลาเปาลูกท้อลาวาไหล

 

วัตถุดิบ

ส่วนผสมแป้ง

  1. แป้งซาลาเปา 330 กรัม
  2. ยีสต์ผง 10 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
  4. เกลือ 1 กรัม
  5. น้ำเปล่า 135 กรัม
  6. น้ำมันถั่วเหลือง 11 กรัม
  7. ผงฟู 5 กรัม

ส่วนผสมไส้ลาวา

  1. ไข่แดงเค็มนึ่งสุก 5 ลูก
  2. นมข้นจืด 100 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
  4. เนยเค็ม 60 กรัม
  5. แป้งข้าวโพด 30 กรัม

วัตถุดิบสำหรับตกแต่ง

  1. ผงทองสำหรับประกอบอาหาร
  2. สีผสมอาหารสีบานเย็น

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมไส้ลาวา

  • นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่นแล้วปั่นจนละเอียด
  • นำส่วนผสมใส่พิมพ์ซีลีโคนหรือภาชะแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง 3 ชั่วโมง

STEP 2 : ทำแป้ง

  • ใส่แป้ง ยีสต์ เกลือ ผงฟู น้ำตาล ใช้ตะเกียบเขี่ยให้เข้ากัน
  • ค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
  • ใส่น้ำมันตอนสุดท้ายแล้วนวดให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
  • จากนั้นโรยแป้งซาลาเปาบาง ๆ บนแป้งโดว์แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง นำไปพัก 40 – 50 นาที

STEP 3 : ขึ้นรูป + นึ่ง

  • นำโดว์ซาลาเปาที่ได้นำมารีดเป็นแผ่นกลมบาง แล้วนำไส้ลาวาวางตรงกลาง คลึงให้กลมเนียนไม่มีรูรั่ว
  • ใช้พู่กันจุ่มสีผสมอาหารสีบานเย็นแต้มบนซาลาเปาให้เหมือนลูกท้อ จากนั้นนำไปใส่ในซึ้งนึ่งไฟแรง 7 นาที
  • เมื่อสุกแล้วนำจัดวางบนภาชนะที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
    TIPS : แนะนำให้นำซาลาเปาลงซึ้งตอนที่น้ำเดือดพร่านแล้วเท่านั้นและควรนึ่งเพียง 7 นาที เพื่อทำให้แป้งข้างในสุกพอดีและลาวาสุกไหลเยิ้ม

 

 

 

ข้อมูล  www.wongnai.com

Related Posts

การทำเส้นขนมจีน นุ่ม แสนอร่อย
การทำเส้นขนมจีน นุ่ม แสนอร่อย   อุปกรณ์ ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้...
Read more
ไวไวต้มยำหม้อไฟชีสเยิ้ม
  วัตถุดิบ 1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไว รสหมูสับต้มยำ 2 ซอง 2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย 3. ข่าหั่นแว่น 4...
Read more
หมูย่างชีส
  วัตถุดิบ ซอสหอยนางรมผสมกระเทียม โรซ่า Chef@home 3 ช้อนโต๊ะ สะโพกหมูหั่นชิ้น 500 กรัม น้ำตาลปี๊บ...
Read more