ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา

 

วัตถุดิบสำหรับทำไส้ช็อกโกแลตลาวา

  1. นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด
  2. ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 200 มิลลิลิตร
  3. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
  4. เนยจืดละลาย 50 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งเชื้อ+ไส้ช็อกโกแลตลาวา

  • นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์, น้ำตาลทราย และน้ำเปล่ามาละลายรวมกัน เตรียมไว้
  • นำแป้งเค้กมาร่อนใส่ลงในชามผสม เทยีสต์ และส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้เมื่อสักครู่ใส่ลงไปในชามที่ได้ร่อนแป้งเค้กไว้ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 60 นาที หรือจนกระทั่งโดว์แป้งเชื้อฟูขึ้นเป็นสองเท่า
  • นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์ ผสมกับเนยละลายไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งข้าวโพด แล้วบีบนมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่แข็ง เตรียมไว้

STEP 2 : โดว์ซาลาเปา

  • เมื่อเราพักโดว์แป้งเชื้อจนได้ที่แล้วให้เราร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย, เกลือ และ S.P. นวดจนทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยจืดลงไป นวดจนเนยจืดเข้ากับแป้งโดว์ได้ดี พักไว้อีก 10 – 15 นาที
  • นำโดว์ซาลาเปาที่เราพักไว้จนได้ที่แล้วมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นแผ่นโดยให้ตรงกลางหนากว่าด้านขอบ ตักไส้ช็อกโกแลตลาวาที่เราแช่เย็นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน วางตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิท พักไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า

STEP 3 : ทอด + จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อโดว์ซาลาเปาของเราฟูขึ้นเป็นสองเท่า นำไปทอดในน้ำมันที่มีความร้อนปานกลาง ทอดจนสีเหลืองสวย ตักขึ้น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • นำซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวาที่ทอดจนสุก และพักจนสะเด็ดน้ำมันแล้ว มาจัดเสิร์ฟใส่จาน เพียงเท่านี้ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!

 

ข้อมล www.wongnai.com

Related Posts

ผัดฉ่าทะเล
  วัตถุดิบ กุ้ง 100 กรัม ปลาหมึก 100 กรัม หอย 100 กรัม ...
Read more
สูตรเกี๊ยวทอดเจ กรอบอร่อยย
สูตรเกี๊ยวทอดเจ กรอบอร่อยย เกี๊ยวทอดเจ ส่วนผสม (จำนวน 40 ชิ้น) แผ่นเกี๋ยวเจ (ห่อละ 150 กรัม ) 1 ห่อ น้ำมันพืช   ...
Read more
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่
  วัตถุดิบ ปูนิ่มหั่นครึ่ง 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ...
Read more