วัตถุดิบคอหมูทอด
- คอหมู 500 กรัม
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
วัตถุดิบหมูตกครก
- มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
- พริกจินดาแดง 15 เม็ด
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักคอหมู
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำมาหมักกับคอหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำปลา คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เคลือบคอหมู
STEP 2 : ทอดคอหมู
- ทอดคอหมูที่เตรียมไว้ให้กรอบเหลือง สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
STEP 3 : คลุกเครื่องตกครกและจัดเสิร์ฟ
- โขลกพริกแดงและกระเทียมแค่พอแหลก แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาวและน้ำปลา ตามด้วยถั่วลิงสง กุ้งแห้ง และคอหมูที่หั่นชิ้นไว้ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วจัดเสิร์ฟในภาชนะตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เครื่องปรุง
ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่แคะเม้ดแช่น้ำ10เม็ด
กระเทียมแกะเปลือกแล้ว3หัว
กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มมะขามเปียก
...