วัตถุดิบ
- ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ 600 กรัม
- กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม
- หัวกุ้งและเปลือกกุ้ง 50 ตัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- ขิงหั่น 3 แว่น
- รากผักชี 4 ราก
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ 960 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มซีฟู้ด สำหรับเสิร์ฟเคียง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : วิธีทำข้าวมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม ขิง รากผักชี ตามด้วยหัวกุ้ง ลงผัดพอหอม
- ใส่ ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ ลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันยกลง
STEP 2 : หุงข้าวมันกุ้ง
- เทลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่คนพอเข้ากัน ปิดฝาแล้วกดหุง
- เมื่อข้าวใกล้สุกเรียงกุ้งสดบนข้าว ปิดฝาหุงต่อจนกุ้งสุก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ส่วนประกอบ
ช้าวสาร
2
ถ้วยตวง
อกไก่
น่องไก่
1
ตัว
ใบกระวาน
2-3
ใบ
หอมแดง
1/2
ถ้วยตวง
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
เนยสด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง
1/2
ช้อนชา
น้ำซุป
3
ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้ฟ้าโขลก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...