วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิเก่าเย็น 200 กรัม
- หมูแดง 100 กรัม
- ไส้กรอกรมควันหั่นเต๋า 50 กรัม
- กุนเชียงหั่นเต๋า 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- ก้านคะน้า 50 กรัม
- ก้านต้นหอม 50 กรัม
- กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นกุ้งสดและหมูแดงที่อบไว้เป็นทรงลูกเต๋า แล้วพักไว้ในถ้วย
- หั่นต้นหอมและก้านคะน้าไม่หนาจนเกินไป แล้วพักไว้พร้อมที่จะลงผัด
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันลงไป ผัดกุ้งกับน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมสับลงไปผัด
- จากนั้นใส่กุนเชียง ไส้กรอกรมควัน ผัดจนหอมแล้วใส่ไข่ไก่ตามลงไป 2 ฟอง
STEP 3 : ปรุงรส
- ใส่ก้านคะน้าแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- เมื่อผัดไข่จนสุกแล้ว ใส่ข้าว หมูแดง ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- เสิร์ฟโดยตักใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงจานหรือตักใส่จานก็ได้ จากนั้นโรยต้นหอมซอยด้านบนก็เป็นอันเสร็จ
TIPS : ไม่ควรใส่ข้าวลงไปขณะที่ไข่ยังไม่สุกดี เนื่องจากจะทำให้ข้าวมีกลิ่นคาวของไข่
ควรผัดข้าวด้วยความเร็วและใช้ไฟในการผัดอย่างเหมาะสม จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมของไฟและไม่แฉะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ2 ก้อน
กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
...
เครื่องปรุงน้ำพริกสวรรค์
กุ้งนาง 5ตัว
น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2ช้อนโต๊ะ
กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ...
สูตรเด็ด ทอดมันหมู
ทอดมันหมู
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสับละเอียด
300
กรัม
มะพร้าวขูด
150
กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย
5
ใบ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ
3
เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง
5
เม็ด
หอมแดงซอย
2
หัว
ตะไคร้หั่นฝอย
1
ต้น
ใบมะกรูดหั่นฝอย
3
ใบ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ผสมหมูสับกับน้ำพริกแกงที่โขลก ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด น้ำตาลทราย น้ำปลา เคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกับ
นำกระทะตั้งไฟกลาง...