ขนมจีนเส้นสด

 

วัตถุดิบ

  1. แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
  2. แป้งมัน 60 กรัม
  3. แป้งถั่วเขียว 130 กรัม
  4. สีผสมอาหาร ตามชอบ
  5. น้ำสะอาด 700 กรัม

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง

  • ผสมแป้งข้าวเจ้าครึ่งหนึ่ง แป้งมัน และแป้งถั่วเขียวเข้าด้วยกัน
  • จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมสุก

STEP 2 : เทลงพิมพ์

  • นำแป้งที่กวนสุกแล้วมานวดกับแป้งข้าวเจ้าอีกครึ่งหนึ่งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • จากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำนวดจนส่วนผสมเหลวดี
  • แบ่งใส่ถ้วยแล้วผสมสีตามชอบ จากนั้นเทลงพิมพ์กด

STEP 3 : ต้มเส้น

  • ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเบาไฟ นำแป้งในพิมพ์กด กดลงน้ำให้เป็นเส้นสวยงาม
  • รอจนเส้นสุก ช้อนเส้นออก ล้างในน้ำสะอาด 2 รอบ จากนั้นจับเป็นคำให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เค้กฝอยทองครีมสดมะพร้าวอ่อน
วันนี้จะชวนเพื่อน ๆ มาเปิดเตาอบ ทำเมนู “เค้กฝอยทองครีมสดมะพร้าวอ่อน” อร่อยแบบไซส์มินิพอดีคำ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเค้ก และฝอยทอง ตัดด้วยครีมมะพร้าว เป็นอะไรที่เข้ากันมากค่ะ...
Read more
บ๊ะจ่าง
  วัตถุดิบ 1. ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) 1 กิโลกรัม 2. ​เห็ดหอมซอย 1 ถ้วยตวง 3....
Read more
แสร้งว่ากุ้ง
  วัตถุดิบ 1. กุ้งสดเผาพอสุก หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง 2. หอมแดงซอยบาง 6 หัว 3. ตะไคร้หั่นฝอย 2...
Read more