วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน”
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- หมูบด 500 กรัม – สำหรับปั้นเป็นก้อน
- หมูบด 400 กรัม – สำหรับใส่ในซุป
- มะเขือเทศสีดา 500 กรัม
- ดอกงิ้ว 100 กรัม
- ขนมจีน 500 กรัม
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปก้อนหมู 1 ก้อน
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงน้ำเงี้ยว 100 กรัม
ผักเคียง
- ถั่วงอก ตามชอบ
- ต้นหอม ตามชอบ
- ผักชี ตามชอบ
- มะนาว ตามชอบ
- พริกแห้ง ตามชอบ
- ผักกาดดอง ตามชอบ
- กระเทียมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดหมูกับพริกแกง
- ตั้งหม้อไฟกลาง นำกระดูกหมูลงไปทอดให้ข้างนอกพอสุก จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกและน้ำแห้งลงเล็กน้อย
- เติมเครื่องแกงลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดต่อ
STEP 2 : ต้มน้ำเงี้ยว
- ใส่ซุปก้อนลงไป เติมน้ำลงไปในหม้อ เมื่อน้ำเดือด ปั้นหมูสับอีกส่วนใส่ลงไปในหม้อ
- ต้มต่อจนหมูก้อนสุกดี ใส่ดอกงิ้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักน้ำเงี้ยวราดลงบนขนมจีน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก
ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว
...
