วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่ 500 กรัม
- กุ้งแห้งฝอย 5 กรัม
- สันคอหมู 200 กรัม
- เต้าหู้เหลืองหั่นแท่ง 1/2 ชิ้น
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 30 กรัม
- น้ำแช่เห็ดหอม 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียมจีนโขลก 100 กรัม
- น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 500 มิลลิลิตร
- ถั่วงอก ตามชอบ
- ผักชีต้นหอมซอย ตามชอบ
- พริกน้ำส้ม สำหรับกินเคียง
วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกระเทียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมจีนลงไป จากนั้นค่อยเปิดแก๊ส
- เจียวไปเรื่อย ๆ จนสีกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จึงเทลงกระชอน เพื่อแยกส่วนของน้ำมันไว้ สำหรับราดก๋วยเตี๋ยวหลอด
STEP 2 : ผัด
- ใช้กระทะที่เจียวกระเทียม นำสันคอหมูหั่นชิ้นลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้เหลืองหั่นชิ้น และเห็ดหอม
- ผัดให้ทุกอย่างเริ่มหอม จึงใส่ผงพะโล้ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว
- เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมเดือด และหมูนุ่ม
STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ
- นำถั่วงอกวางในจาน ตามด้วยเส้นใหญ่ ราดเครื่องที่เราทำไว้ และโรยกุ้งแห้ง
- จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที นำขึ้นจากลังถึง โรยกระเทียมเจียวและราดน้ำมันกระเทียมเจียว
- จากนั้นโรยผักชีต้นหอมซอยปิดท้าย ราดพริกน้ำส้มก่อนกิน!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ดGarlic French Bread
ส่วนผสม
แป้งสาลีทำขนมปัง
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
สารเสริมคุณภาพโดบริม
เนยขาว
น้ำเย็น
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับผสมมาร์การีนการ์ลิก)
มาร์การีน
กระเทียมสับละเอียด
พริกไทยป่น
300
1
1/2
15
170100
50
1
กรัม
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
กรัม
กรัมกรัม
กรัม
ช้อนชา
วิธีทำ
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางนาน 8 - 10 นาที ให้แป้งเข้ากัน
พักก้อนแป้ง...
