วัตถุดิบ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตามชอบ
- หมูสามชั้นหั่น 200 กรัม
- เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
- เห็ดหอม 1 ถ้วย
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- กระเทียมเจียว ตามชอบ
- ต้นหอม ตามชอบ
- ถั่วงอก ตามชอบ
- พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำจิ้ม
- ผสมน้ำส้มสายชู พริกแดงสับ ซีอิ๊วขาว และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน
STEP 2 : ผัดเครื่อง
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ผงพะโล้ลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น และเกลือป่น คั่วจนหอม
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่หมูสามชั้น เต้าหู้ขาว และกุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยรากผักชี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ตุ๋นจนน้ำข้นขึ้น และหมูสามชั้นเปื่อย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำถั่วงอกใส่จาน ตามด้วยต้นหอม เส้นใหญ่ และน้ำราด
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ อ่านต่อได้ที่
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
สะโพกไก่ติดน่องเลาะกระดูก 4 ชิ้น
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมแกงป่า
คนอร์ ซุปก้อน รสหมู 2 ก้อน
น้ำ 1 ลิตร
ซี่โครงหมูอ่อน...
เต้าส่วนเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบ ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นำไปนึ่งจนนุ่ม และนำไปต้ม อาจใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติหวาน แล้วใช้น้ำผสมแป้งมันเติมลงไปเพื่อให้เต้าส่วนมีความเหนียว ตัดกับความเค็มอ่อนๆ ของหัวกะทิที่ราดบนหน้าได้ดี เต้าส่วนมีเนื้อแป้งที่เหนียว ยืด ๆ...