เครื่องปรุง

• เบคอน (ทอดกรอบ)   100 กรัม
• เนื้อหมูติดมันสับละเอียด  100 กรัม
• กุ้งสดสับละเอียด  50 กรัม
• กุ้งแห้ง ทอดกรอบ  3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว   3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม  1/2 ช้อนโต๊ะ
• ตังฉ่าย  2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับ  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น)  5 – 6 ดอก
• เต้าหู้แข็งหั่นฝอย (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น)  1 ก้อน
• ถั่วงอก ลวกสุก  1 ถ้วย
• แผ่นก๋วยเตี๋ยว  5 แผ่น

วิธีทำ

1. นำน้ำมันใส่กระทะ ผัดกระเทียม รากผักชีให้หอม ใส่เต้าหู้, หมูสับ, กุ้งสับ, เห็ดหอม, ตังฉ่ายผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันจนสุกและแห้งตักขึ้น พักไว้
3. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวนึ่งในลังถึงจนร้อนแล้วจึงปิดไฟ ปล่อยให้คายร้อน พอจับได้จึงนำมาทีละแผ่นมาวางบนจาน แล้วตักเครื่องที่ผัดไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วเกลี่ยให้ทั่วเรียงถั่วงอกแล้วม้วนเป็นวงกลม ทำแบบนี้จนหมดแผ่นก๋วยเตี๋ยว
4. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่ม้วนแล้วพร้อมเบคอนจัดแต่งใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม
น้ำส้มสายชูกลั่น  5%    5 ช้อนโต๊ะ

พริกเหลืองหรือพริกชี้ฟ้า  5 เม็ด

น้ำตาลทราย    1 ช้อน

วิธีทำ

1. นำน้ำส้มสายชูกลั่น น้ำตาลทรายและเกลือผสมกันในหม้อสเตนเลส คนจนเข้ากันดี
2. นำพริกเหลืองโขลกให้ละเอียดแล้วมาใส่น้ำส้มคนให้เข้ากันอีกครั้ง ก็จะได้น้ำส้มพริกดองที่กลมกล่อม

Related Posts

ไก่ทอดตะไคร้

ไก่ทอดตะไคร้ รสเด็ด สูตรเด็ดในตำนาน ทำขายได้ดี ทำทานเองอร่อยฟินเว่อร์ ที่สำคัญ เด็กๆก็ทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ทานกับข้าวเหนียวด้วยแล้วยิ่งจานเดียวก็ไม่พอ ต้องขอเพิ่มอีก...

Read more

ตำแคปหมู

  วัตถุดิบ แคบหมู 300 กรัม มะละกอ 200 กรัม แครอท 100 กรัม ...

Read more

ลาบเส้นบุกแซลมอน

  วัตถุดิบ เนื้อแซลมอนหั่นเต๋า 250 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาลดโซเดียม 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more