วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 600 กรัม
- น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับแช่กุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (สำหรับแช่กุ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา (สำหรับแช่กุ้ง) ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 20 กลีบ
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- รากผักชี 2 ราก
- กะหล่ำปลีซอย สำหรับเสิร์ฟคู่
- มะระฝาน สำหรับเสิร์ฟคู่
- ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
- ล้างกุ้งขาวมาล้างทำความสะอาด แล้วแกะเปลือกออกให้เหลือแต่หาง ผ่าเส้นดำกลางหลังออก กรีดทะลุกลางตัวกุ้ง แล้วม้วนเอาหางวนทะลุตัวมาให้สวยงาม
- เมื่อแกะกุ้งเรียบร้อยแล้ว นำมาแช่ด้วยโซดาเย็นจัด พักไว้ 2 นาที แล้วเทออก เป็นวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาให้เด้งและกรอบ
- ผสม น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ และ น้ำมะนาว ราดลงบนกุ้ง แช่ไว้อีก 3 นาที แล้วเทออก
STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม
- ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนู ลงในครก โขลกให้ละเอียดเข้ากัน แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- วางกะหล่ำปลีซอย และมะระฝานลงในจาน เรียงกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปให้สวยงาม โรยตกแต่งด้วย ใบสาระแหน่ พริก และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
น่องไก่ 2 น่อง
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
แป้งทอดกรอบ ½...
สอนทำสูตรเด็ด ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
เนื้อหมูเคล้าเกลือ, พริกไทย ทอดจนสุกในน้ำซุปสับปะรด
ส่วนประกอบ
หมูเนื้อสัน
400
กรัม
เกลือป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1/3
ถ้วยตวง
น้ำสับประรด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำซุป
3/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
1/4
ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น
1/4
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพองาม
5-6
ชิ้น
มะนาว
1
ผล
มะเขือเทศ
2
ผล
วิธีทำ
เคล้าหมูกับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปคลุกแป้ง พักไว้
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
...