วัตถุดิบ
- กุ้งขาวไซซ์ใหญ่ 2 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูจินดา 10 เม็ด
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- ผงพริกหมาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- เตรียมกุ้งโดยแกะหัวกุ้งออกเก็บไว้ทำน้ำซุป แล้วแกะเปลือก ผ่าหลังนำเส้นดำออก
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หัวกุ้งลงไปต้ม คอยช้อนฟองออก
- ใช้ทัพพี ตะหลิวหรือสาก กดคั้นหัวกุ้งเพื่อดึงนำรสชาติออกมาให้มากที่สุด
- เมื่อสต็อกหัวกุ้งสีส้มหอมกลิ่นมันกุ้งดี จึงนำขึ้นพักไว้
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกจินดา และพริกแห้งลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และผงพริกหมาล่า ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปหัวกุ้งที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำกุ้งที่แกะเปลือกเตรียมไว้ลงผัด
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อกุ้งสุกส้มสวยงาม ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย พร้อมรับประทาน
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
ไก่ผัดเหล้าเนื้อไก่ผัดกับเหล้าใส่ขิงแก่ปรุงรส
ส่วนประกอบ
ไก่ น้ำหนัก1.5 กก.
1
ตัว
ขิงแก่แง่งใหญ่
1
แง่ง
เหล้าข้าวเหนียวหวาน
1
ขวด
เกลือป่น
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1/2
ถ้วย
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งกระดูกให้ใหญ่พอควร
สับขิงให้ละเอียด คั่วในกระทะจนแห้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ...
