กุ้งกระเบื้อง

 

วัตถุดิบ

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
  2. กุ้งทะเล 150 กรัม
  3. ไข่ขาว 1 ฟอง
  4. มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม
  5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ ¼ ช้อนชา
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  10. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  11. รากผักชี 2 ราก

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง

  • นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
  • โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที

STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง

  • นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
  • ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ

STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง

  • วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
  • หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ
    TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

คาราเมลแมคคิอาโต้
  วัตถุดิบคาราเมลแมคคิอาโต้ ช็อตเอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร นมสด 180 มิลลิลิตร โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร ...
Read more
ยำผ้าขี้ริว
  วัตถุดิบ ผ้าขี้ริ้ว 300 กรัม พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
ตูปะ ซูตง
  วัตถุดิบ ปลาหมึกกล้วย 1 กิโลกรัม ข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวดำ 200 กรัม ใบเตยมัด 3 ใบ ...
Read more