กุ้งกระเบื้อง

 

วัตถุดิบ

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
  2. กุ้งทะเล 150 กรัม
  3. ไข่ขาว 1 ฟอง
  4. มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม
  5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ ¼ ช้อนชา
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  10. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  11. รากผักชี 2 ราก

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง

  • นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
  • โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที

STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง

  • นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
  • ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ

STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง

  • วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
  • หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ
    TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ข้าวหน้าแซลมอนภูเขาไฟ
  วัตถุดิบ คิคโคแมน เทสตี้ เจแปน น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง ...
Read more
เมนูใหม่ ปลาทอง
เมนูใหม่ ปลาทอง ปลาทอง เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด   ส่วนประกอบ รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนชา กระเทียม 6 กลีบ พริกไทย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนื้อปลากรายขูด 2 ถ้วยตวง ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง ผงขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง ผักกาดหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก 1/4 ถ้วยตวง หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก พริกขี้หนู 15 เม็ด วิธีทำ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ ...
Read more
หอยจ๊อ
  วัตถุดิบ เนื้อปู 600 กรัม แห้วสับ 100 กรัม เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม ...
Read more