วัตถุดิบ
ส่วนผสมขนมกุยช่าย
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งมัน 250 กรัม
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันสำหรับผัด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ทำกุยช่าย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม
- จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล
- ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที
STEP 2 : ผสมน้ำจิ้ม
- นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป
- เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
STEP 3 : ตอกไข่เป็ด
- นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบ
- จากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก
- จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ไข่เจียวกุ้งสับ
ไข่เจียวกุ้งสับ
ส่วนประกอบ
กุ้งชีแฮ้
200
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
ต้นหอม ผักชีซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก สับให้ละเอียด พักไว้
ต่อยไข่ใส่ชาม...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเครื่องแกง
หอมแดงหั่นชิ้น 1ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
พริกจินดาแดง 10 เม็ด
พริกจินดาแห้ง...
