วัตถุดิบ
- เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ 100 กรัม
- ขิงแก่ (สำหรับต้มกระเพาะปลา) 6 แว่น
- กุ้งสด 100 กรัม
- เห็ดหอม 10 ดอก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำซุป 1ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- ผักกาดหอม สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกระเพาะปลา
- นำ เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ มาแช่น้ำไว้จนนิ่ม
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ขิง จากนั้นนำกระเพาะปลาที่นิ่มแล้วใส่ลงไปต้มจนไม่มีกลิ่นและหมดความมัน นำขึ้นมาพักไว้
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ ตามด้วยกุ้งสด และเห็ดหอม
- ใส่กระเพาะปลา เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ไข่เป็ดลงไปผัดจนไข่สุก
STEP 3 : พร้อมเสิร์ฟ
- ใส่เหล้าจีนลงไป ตามด้วยถั่วงอก ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกไทยป่นปิดท้าย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดเล็กแกะเม็ดแช่น้ำ 20 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ 10 เม็ด
กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
กระชายหั่น 1/4 ถ้วยตวง
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม
เส้นขนมจีน 1 1/2 กิโลกรัม
ปลาน้ำดอกไม้ 600 กรัม
มะพร้าวขูด 1 ...
POTATO CHAMPION’S DOUBLE-FRY TECHNIQUE, which I interpret here, yields potatoes...
