ไข่ข้นซอสปูกระเพรา

 

วัตถุดิบข้าวไข่ข้นปู

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. เนื้อปู 200 กรัม
  3. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  5. ข้าวสวย ตามชอบ
  6. ใบกะเพราทอด สำหรับโรยหน้า

วัตถุดิบซอสกะเพรา

  1. ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
  2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  8. แป้งมันสำปะหลัง ½ ช้อนชา
  9. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอสกะเพรา

  • ใส่น้ำมันลงใน กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer ตั้งไฟให้พอร้อนแล้วใส่ กระเทียม และพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
  • เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
  • สับใบกะเพราพอหยาบ แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยใส่แป้งมันสำปะหลังปิดท้าย คนให้พอข้นหนืด แล้วยกออกจากเตา

STEP 2 : ทำไข่ข้นปู

  • ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน เติมนมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตั้ง กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer  ใช้ไฟกลางให้พอร้อน แล้วเทไข่ใส่ลงไป
  • รอจนไข่พอเซตตัว โรยเนื้อปูใส่ลงไป เมื่อไข่เริ่มจับตัวกับปู ยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • โปะไข่ข้นปูที่ทำไว้ลงบนข้าวสวย ราดด้วยซอสกะเพรา โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอด

 

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

ขนมตาหยาบ
  วัตถุดิบ มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
นักเก็ตไก่
  วัตถุดิบ ไก่บด 500 กรัม พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
มิลเฟยสุกี้ยากี้
  วัตถุดิบ น้ำซุปสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น ตราเอโร่ 1 ลิตร 1 ขวด ผักกาดขาว 1 หัว ...
Read more