วัตถุดิบ
- สะโพกไก่เลาะกระดูก 4 ชิ้น
- ขิง 1 แง่ง
- น้ำซุป ½ ถ้วยตวง
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ขิงบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- พริกแห้งทอด สำหรับโรยหน้า
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : หมัก
- หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปหมักกับ ขิงบด พริกไทย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ และน้ำซุป
- คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 15 – 20 นาที
STEP 2 : ทอด
- หั่นขิงเป็นเส้นฝอย แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันเดิม จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของขิง ทอดจนไก่เริ่มเป็นสีเหลืองทอด แล้วตักขึ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำไก่ที่ทอดไว้จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยขิงฝอยทอดกรอบ พริกแห้งทอด และตกแต่งด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมอร่อย!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
การทำเส้นขนมจีน นุ่ม แสนอร่อย
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้...
วัตถุดิบ
1. ไข่ปลาหมึก 1½ กิโลกรัม
2. แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
3. นำ้เย็น 1/2 ถ้วยตวง
4....