วัตถุดิบ
- น่องไก่และสะโพกไก่ 500 กรัม
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟัก 1 ลูก
- เห็ดหอมแห้ง 2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวดอง 4 ลูก
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมฝักและสามเกลอ
- นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที เตรียมไว้
- ปอกเปลือก และหั่นฝักขนาดชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
- โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด
STEP 2 : ตุ๋นไก่
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวสามเกลอให้หอม หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่ ทอดพอให้เนื้อไก่ขึ้นสี
- ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง ผัดให้หอม แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า ใส่เนื้อไก่ที่ผัดสามเกลอและเห็ดหอม ตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที
STEP 3 : ใส่ฝัก พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ใส่ฟัก และมะนาวดอง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ ต้มอีก 5 นาที แล้วปิดไฟ ยกขึ้นจากเตาจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดเล็กแกะเม็ดแช่น้ำ 20 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ 10 เม็ด
กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
กระชายหั่น 1/4 ถ้วยตวง
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม
เส้นขนมจีน 1 1/2 กิโลกรัม
ปลาน้ำดอกไม้ 600 กรัม
มะพร้าวขูด 1 ...
เครื่องปรุงน้ำพริกสวรรค์
กุ้งนาง 5ตัว
น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2ช้อนโต๊ะ
กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ...
