วัตถุดิบ
- กุ้ง 50 กรัม
- อกไก่ 50 กรัม
- หมูสันใน 50 กรัม
- ปลาสลิด 1 ตัว
- มะม่วงเปรี้ยวดิบซอย 40 กรัม
- แตงร้าน 60 กรัม
- หอมแดง 20 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- กระเทียมดอง 15 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซุป
- รากผักชี 3 ต้น
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 10 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- นำปลาสลิดไปทอดจนสุก จากนั้นนำมาเลาะเอาแต่เนื้อ พักไว้
- นำกุ้งลงลวกในน้ำเดือดให้สุกพอดี ตักขึ้นมาพักไว้
- นำอกไก่ลงไปต้มในน้ำเดือดรอจนกระทั้งอกไก่สุก จากนั้นพักให้เย็นลง นำค้อนมาทุบแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
- นำสันในลงไปต้มในน้ำเดือดรอจนกระทั้งสุก เตรียมไว้
STEP 2 : ปรุงน้ำซุป
- นำน้ำเปล่าไปตั้งไฟพอน้ำเริ่มเดือด ใส่รากผักชีลงไป เมื่อน้ำเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ปิดไฟ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
TIP : เพื่อน ๆ สามารถใส่น้ำมะนาวดองเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมของน้ำซุปได้ค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำวัตถุดิบต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ จัดใส่ชามเป็นสัดส่วน จากนั้นตักน้ำซุปที่ร้อนจัดใส่ลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทันที เพียงเท่านี้ “แกงนอกหม้อ” เมนูอาหารไทยโบราณของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบข้าวผัดกระเทียม
ซอสผัดสไตล์ญี่ปุ่น ตราเอโร่ 45 มิลลิลิตร
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 200 กรัม
กระเทียมสับ 30...
สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย
ข้าวมันไก่
ส่วนประกอบ
ไก่
1
ตัว
ข้าวสาร
8
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
น้ำต้มไก่
12
ถ้วยตวง
กระเทียมทุบ
1/4
ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ขิงแก่สับ
1/2
ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยว
2
ถ้วยตวง
กระเทียมสับ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่น
1/4
ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน
ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้
นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...
สูตรเด็ด แกงโฮะ
ในสมัยก่อนเวลาทำบุญบ้านหรืองานบุญต่างๆ มักจะเตรียมของที่ทำอาหารไว้จำนวนมาก ในสมัยก่อนการนำเอาแกงต่างๆ ที่เหลืออยู่ในหม้อ (หลังจากที่ตักรับประทานอิ่มแล้ว) รวมทั้งผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เหลือจากการเตรียมมาทำแกงโฮะ ซึ่ง “โฮะ”...