วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 6 ตัว
- เนื้อหมูสันใน 100 กรัม
- เนื้อไก่สันใน 100 กรัม
- ไชโป้วดอง 2 ชิ้น
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมปอกเปลือก 4-6 กลีบ
- พริกไทยขาว 4-5 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเนื้อสัตว์
- หั่นเนื้อหมูและเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว
- หั่นไชโป้วดองให้เป็นเส้นยาว แล้วนำมามัดเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อกุ้ง เข้าด้วยกัน
- นำเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อกุ้ง ไปลวกให้พอสุก
TIPS : การลวกแยกต่างหากจะทำให้น้ำแกงจืดไม่ขุ่น
STEP 2 : ทำน้ำแกงจืด
- โขลกรากผัก กระเทียม และพริกไทย จนละเอียดดี
- นำไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอมแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนเดือด
STEP 3 : นำเนื้อสัตว์ลงน้ำแกง
- เมื่อต้มน้ำแกงจนเดือดแล้ว ใส่เนื้อสัตว์ที่ลวกสุกแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไปแล้วปิดไฟ ยกเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ
ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด
ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว
500
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรด
1/3
ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ
8-10
ชิ้น
ข้าวโพดอ่อน
5-6
ฝัก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส...
สวัสดีจ้า
ต่อนะคะด้วย "ต้มโคล้งกุ้งสด" เมนู "ต้มโคล้ง" เคยมีคนถามอยู่บ่อยครั้งว่าทำยังไง บ้านอื่นทำยังไงก็ไม่รู้นะ แต่บ้านปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกแทนมะนาวค่ะ แล้วใส่พริกแห้งทอดแทนพริกขี้หนูสด ถ้าเป็นต้มโคล้งปลาดุกย่างจะใส่ใบกะเพราอร่อยลืมโลกอีกแล้วค่ะวันนี้ มีความสุขกับการกินไปอีกวัน
วันนี้ไปธุระที่ธนาคารมาค่ะ...
