วัตถุดิบ

1. เป็ดแช่แข็งล้วง ตราเอโร่ 1 ตัว
2. โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
3. อบเชย 20 กรัม
4. ผงพะโล้ 20 กรัม
5. ซีอิ๊วดำ ¼ ถ้วยตวง
6. น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
8. เต้าเจี้ยว ¼ ถ้วยตวง
9. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
10. รากผักชี 20 ราก
11. ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
12. กระเทียม 20 กรัม
13. พริกไทยป่น 5 กรัม
14. หอมแดง 20 กรัม
15. ใบคะน้าซอย 100 กรัม
16. หมี่ขาว 100 กรัม
17. น้ำสะอาด 3 ลิตร
18. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
19. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
20. พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เคี่ยวเป็ด

• โขลกรากผักชี กระเทียม หอมแดงให้แหลก แล้วนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ตามด้วยโป๊ยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ ผัดจนทุกอย่างหอมดี ใส่ เป็ดแช่แข็งล้วง ตราเอโร่ ลงไป ตามด้วยน้ำสะอาดให้ท่วมเป็ด ปรุงรสด้วยเต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำมันหอย ตั้งเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อย

STEP 2 : ทอดเป็ดร่อน

• เมื่อเนื้อเป็ดเปื่อยดี เลาะเป็ดเป็นส่วน ๆ แล้วนำลงไปทอดให้กรอบ พักไว้ จากนั้นทอดคะน้าและเส้นหมี่ให้กรอบ พักไว้

STEP 3 : ทำซอสและจัดเสิร์ฟ

• แบ่งน้ำตุ๋นเป็ดมาตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่แป้งมันลงไปเคี่ยวให้เป็นซอสข้นหนืด จากนั้นจัดจานเสิร์ฟโดยการ วางเส้นหมี่ทอด คะน้ากรอบและเป็ดทอดในจาน แล้วราดซอสลงไป ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเด็ด ทอดมันหมู

สูตรเด็ด ทอดมันหมู ทอดมันหมู ส่วนประกอบ เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม มะพร้าวขูด 150 กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด เครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด หอมแดงซอย 2 หัว ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมหมูสับกับน้ำพริกแกงที่โขลก ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด น้ำตาลทราย น้ำปลา เคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกับ นำกระทะตั้งไฟกลาง...

Read more

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด ถึงจะเป็นผลไม้ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้ง คาว หวาน ยิ่งเอามาทำเป็นข้าวผัดแล้วอร่อยอย่าบอกใครเลยนะ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 2 ตัว หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอม 2 ต้น ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม...

Read more

ลาบหมู

  สิ่งที่ต้องเตรียม            • เนื้อหมูสับ 200 กรัม    ...

Read more