วัตถุดิบ
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 20 แผ่น
- ปูอัด 20 ชิ้น
- แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำสำหรับแต้มให้ติด
- ผักชีสำหรับทานเคียง
- น้ำมันสำหรับทอด
- ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนชา
- เนื้อกระเทียมดองซอย 2 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงสับ/โขลก ½ เม็ด
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำจิ้ม
- นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือตั้งไฟให้ละลายเข้ากัน
- จากนั้นใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำ และพริกชี้ฟ้าแดง
- ตั้งไฟให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นตั้งทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้ซอสหนืด
STEP 2 : ห่อเปาะเปี๊ยะ
- วางแป้งเปาะเปี๊ยะมุมแทยง ให้ด้านแหลมเข้าหาตัว
- วางปูอัดวางมุมแหลม จากนั้นห่อแล้วพับเก็บมุมข้าง แล้วม้วนต่อจนเกือบสุดมุมแหลมอีกฝัง
- นำแป้งที่ผสมน้ำมาแต้มเพื่อให้แป้งติดกัน แล้วนำลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผักเคียง
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด เกาเหลาเลือดหมู
ส่วนผสม
หมูเนื้อแดง
200 กรัม
หมูสับ
200 กรัม
ตับหมู
100 กรัม
เซ่งจี๊
1 ชิ้น
หัวใจหมู
100 กรัม
เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ
2 ก้อน
กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป
1 กิโลกรัม
ไช้เท้า
1 หัว
ยอด-ใบอ่อนตำลึง
300...
ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน
ปลากระเบน 1/2 ตัว
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ใบมะกรูด
น้ำพริกแกงใต้
...