วัตถุดิบ

ส่วนไส้

1. หมูบด 500 กรัม
2. ต้นหอม 60 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. พริกไทย 2 ช้อนชา
6. เห็ดหูหนูดำ 50 กรัม

ส่วนแผ่นเกี๊ยว

1. แป้งมัน 500 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำเดือดจัด 400 กรัม

น้ำจิ้ม

1. น้ำ 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. น้ำปลา 25 กรัม
4. พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
5. มะนาว 2 ลูก

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้ + ทำน้ำจิ้ม

• ตั้งกะทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูบดลงผัดจนใกล้สุก
• ใส่เห็ดหูหนู ต้นหอม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
• ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้า รอเดือด ปิดไฟบีบมะนาว พักไว้

STEP 2 : เตรียมแป้ง

• นำแป้ง ใส่เกลือ และน้ำเดือดจัด ใช้พายคนจนส่นผสมเข้ากัน ใช้มือนวดต่อจนแป้งไม่ติดมือ
• ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ออกเป็นแผ่นกลมบาง ๆ ใส่ไส้หมูสับที่ผัดไว้ ห่อแป้งให้มิดไส้
• ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด นำแป้งที่ห่อเสร็จแล้วลงต้มให้ตัวแป้งใสดี ตักขึ้น พักไว้

STEP 3 : เสิร์ฟ

• จัดเกี๊ยวใส่จาน ราดน้ำจิ้ม และโรยด้วยหอมเจียว เข้ากันสุด ๆ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

กุ้งแช่น้ำปลา

  วัตถุดิบ กุ้งขาว 600 กรัม น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับแช่กุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว...

Read more

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช

สูตรเจ ข้าวผัดธัญพืช ข้าวผัดธัญพืช ส่วนประกอบ ข้าวกล้องสุก 3 ถ้วย ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ด 1/2 ถ้วย เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย กุ้งหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ งาดำคั่วโขลกพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมใหญ่ กุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ใส่ข้าวโพด ใส่เผือกต้มสุก ผัดให้ทั่ว ...

Read more

ข้าวผัดกิมจิชีสลาวา

    ส่วนประกอบข้าวผัด 1. ข้าวสวยหอมมะลิแท้ ตราดอกเกด 1 ถ้วย 2. กิมจิ 150 กรัม 3. โคชูจัง 3...

Read more