วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วย
- โซดาเย็นจัด 1 ½ ถ้วย
- ซอสพริกศรีราชาพานิช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ถั่วงอก 20 กรัม
- ต้นหอม สำหรับโรยตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และแป้งทอดกรอบ ลงในชามผสม ตามด้วย ซอสพริกศรีราชาพานิช
- เทโซดาเย็นจัดลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอยแมลงภู่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับแป้ง
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน จึงเทส่วนผสมแป้งลงไป เกลี่ยให้เป็นแผ่นทั่วกระทะ ตามด้วยตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากันกับแป้ง
- ทอดจนสีเหลืองทอง ยกออกจากเตา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำกระทะร้อนสำหรับเสิร์ฟตั้งบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยใส่ถั่วงอกลงไป ผัดให้พอสลด แล้วนำหอยทอดที่ทอดไว้วางทับลงไป
- ยกกระทะร้อนเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อม ซอสพริกศรีราชาพานิช เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ปลาทูทอดแป้ง กรอบมากๆ
ปลาทูทอดแป้ง
ปลาทูชุบแป้งทอด ร้อน ๆ จากเตา
ส่วนประกอบ
ปลาทูสด
5
ตัว
แป้งข้าวเจ้า
1/2
ถ้วยตวง
แป้งชุบทอดสำเร็จรูป
1/3
ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดฝอย
1/2
ถ้วยตวง
เกลือป่น
1
ช้อนชา
น้ำปูนใส
1/2
ถ้วยตวง
วิธีทำ
ล้างปลาทูสดให้สะอาด พักไว้
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งชุดทอด...
