หมึกฉาบสามรส

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม
  2. พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด

  • นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  • นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : เตรียมฉาบ

  • ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
    จากนั้นเคี่ยวให้งวด
  • ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง

  • เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
    แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
    TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ซุปเนื้ออิสลาม
  วัตถุดิบ เนื้อวัวหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม ข่าแก่หั่นแว่น 4 แว่น เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
สูตร หมูทอดข้าวโอ๊ต หอมอร่อยๆ
สูตร หมูทอดข้าวโอ๊ต หอมอร่อยๆ หมูทอดข้าวโอ๊ต เนื้อสะโพกหมูคลุกข้าวโอ๊ตทอดในน้ำมัน ส่วนประกอบ หมูส่วนสะโพกหั่นชิ้น ขนาด 1x1/2x4 นิ้ว 500 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง ผักชี 1 ต้น แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว 150 กรัม มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว 150 กรัม หัวหอมใหญ่ผ่า...
Read more
ข้าวผัดรถไฟ
  วัตถุดิบ ข้าวสวย 2 ถ้วย ซอสเย็นตาโฟ 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 3 ฟอง ...
Read more