สเต๊กแซลมอนครีมซอสต้มยำ

 

วัตถุดิบ

  1. แซลมอน 1 ชิ้น
  2. เกลือป่น หยิบมือ
  3. พริกไทยป่น หยิบมือ
  4. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
  5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  10. ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
  11. ข่าซอย 3 แว่น
  12. ตะไคร้ซอย 1 หัว
  13. มะเขือเทศ 2 ลูก
  14. พริกขี้หนู 6 เม็ด
  15. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  16. ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแซลมอน

  • นำปลาแซลมอนใส่ถุงซิปล็อก จากนั้นนำอากาศออกด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx
  • นำลงซูวีด์ที่อุณหภูมิ 46 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่เนื้อฉ่ำและทรงสวย
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองทอง

STEP 2 : ทำครีมซอสต้มยำ

  • ผสมน้ำเปล่า วิปปิงครีม น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย ข่าซอย ตะไคร้ซอย มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ปั่นให้เข้ากันด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx จนละเอียด
  • จากนั้นนำซอสไปเคี่ยวจนข้น และโรยผักชีซอยลงไป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำซอสต้มยำราดลงทั่วจาน
  • วางแซลมอนลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ
  วัตถุดิบ 1. กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว 2. พริกแกงฉู่ฉี่ ½ ถ้วยตวง 3. กะทิ 1 ถ้วยตวง 4....
Read more
หมูสามชั้นทอดกระเทียม
  วัตถุดิบ หมูสามชั้น 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 100 กรัม พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
ต้มยำกะเพรากุ้งน้ำใส
  วัตถุดิบ กุ้ง 250 กรัม น้ำเปล่า 4 ถ้วงตวง ตะไคร้ 4 ต้น ...
Read more