สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ส่วนประกอบ
ช้าวสาร | 2 | ถ้วยตวง |
อกไก่ | ||
น่องไก่ | 1 | ตัว |
ใบกระวาน | 2-3 | ใบ |
หอมแดง | 1/2 | ถ้วยตวง |
ผงกะหรี่ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เนยสด | 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำมันพืช | 1/4 | ถ้วยตวง |
เกลือ | 1 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ขมิ้นผง | 1/2 | ช้อนชา |
น้ำซุป | 3 | ถ้วยตวง |
ส่วนผสมน้ำจิ้ม | ||
พริกขี้ฟ้าโขลก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำส้มสายชู | 1/4 | ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 1/4 | ถ้วยตวง |
เกลือ | 1 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
- นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่หม้อเติมน้ำซุป นำไปหุงให้สุก พักให้ระอุ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ยกลงใส่พริกชี้ฟ้า
- ตักข้าวใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด น้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยหอมเจียว
Related Posts
ชวนพี่น้องเข้าครัวเฮ็ดเมนูแซ่บ ๆ ซดฮ้อน ๆ ให้ฟินจนต้องตบตัก วันนี้จิ๋วหิวโซสาวเกาหลีจะมาสอนทำอาหารอีสานจ้า (จิ๋วเออออเอาเองค่ะ 555) ซึ่งช่วงนี้เป็นเมนูนี้หาถ่ายไม่ยากแต่ราคาสูงมาก เพราะวัตถุดิบหลักและหายาก...
วัตถุดิบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะผ่าซีก ½ ถ้วย
...