สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย |
1 |
ถ้วย |
หมูหวาน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 1 | ฟอง |
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย | 1 | ช้อนชา |
น้ำพริกกะปิ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 1/4 | ช้อนชา |
น้ำมันพืช | 2 | ช้อนชา |
กุ้งกุลาดำ | 5 | ตัว |
พริกขี้หนูแดง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมแกะเปลือก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
กะปิ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปีบ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้ง น้ำพริกกะปิ ผัดพอหอม ใส่ข้าว
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า หมูหวาน เร่งไฟแรง ผัดพอข้าวแห้ง ปิดไฟ
- ตักใส่จาน โรยไข่แดงไข่เค็ม โรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ผักชี รับประทานกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว
Related Posts
วัตถุดิบ
1. หัวกะทิ 1000 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
4....